МАНГОЛЬД

МАНГОЛЬД

МАНГОЛЬД

Мангольд (или свекла листовая) в отличив от свеклы столовой и сахарной не образует мясистого плода. У него стержневой сильно ветвящийся корень, почти не утолщающийся, полностью погруженный в почву, поэтому растение выдергивается с трудом. От верхушки корня отходит розетка крупных листьев длиной 30-40 см. у разных сортов различно окрашенные (зеленые, красноватые, зеленовато-розовые). Листья имеют мясистые крепкие черешки, направленные почти вертикально, благодаря чему листья мангольда как будто стоячие. Различают листовые и черешковые сорта мангольда. У черешковых сортов листья имеют очень широкие мясистые черешки, представляющие самостоятельную пищевую ценность наряду с листовыми пластинками. Растение двулетнее, как и свекла столовая, но иногда отдельные особи мангольда цветут в первый же год.

Разводят мангольд ради съедобных листьев, которые едят свежими в салатах или варят супы. Черешки, реже целые листья подают тушеными или отваренными как второе блюдо или гарнир. В листьях содержится от 6 до 11% сухих веществ, в том числе сахара, белки, а также аскорбиновая кислота, витамин В1, В2, каротин, пантотеновая кислота, соли натрия, калия, кальция, фосфора, железа.

Разводят мангольд посевом семян в грунт или рассадой. Готовую продукцию листовые сорта дают через 60-70 суток после появления всходов, черешковые - через 90-100. Растение отличается высокой урожайностью.

 

Сорта


Алый
Белавинка
Зеленый (Чехия)
Желточерешковый
Красночерешковый
Красный (Чехия)
Лионский
Лукулл
Серебристый гладколистный
Серебристый курчавый
Темно-зеленый
Швейцарский

 

Вредители и меры борьбы с ними


Свекловичная блошка
Свекловичная тля
Проволочники

Энциклопедия семян. Овощные культуры [Сорта для приусадебных участков]. - М.: Вече. . 2000.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "МАНГОЛЬД" в других словарях:

  • Мангольд — ? Мангольд Научная классификация …   Википедия

  • мангольд — (нем. mangold) листовая свекла овощное и декоративное растение, возделываемое в нек рых странах (в России редко). Новый словарь иностранных слов. by EdwART, , 2009. мангольд мангольда, м. [нем. Mangold] (с. х.). Сорт свеклы с маленьким… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • МАНГОЛЬД — (листовая свекла), подвид свеклы обыкновенной, овощная культура. Родина Средиземноморье. Выращивают в основном в Западной и Южной Европе, в России ограниченно. В пищу используют листья и сочные мясистые черешки (преимущественно для супов и… …   Современная энциклопедия

  • МАНГОЛЬД — двулетнее травянистое растение рода свекла. Овощная культура (в пищу листья и черешки, корнеплода не образует) в европейских странах, США и др …   Большой Энциклопедический словарь

  • МАНГОЛЬД — МАНГОЛЬД, мангольда, муж. (нем. Mangold) (с. х.). Сорт свеклы с маленьким несъедобным корнем и сочными съедобными листьями. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • Мангольд — манг ольд, м ангольд м. Сорт свеклы с маленькими несъедобными корнями и сочными съедобными листьями. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • мангольд — сущ., кол во синонимов: 2 • растение (4422) • свекла (12) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Мангольд — (листовая свекла), подвид свеклы обыкновенной, овощная культура. Родина Средиземноморье. Выращивают в основном в Западной и Южной Европе, в России ограниченно. В пищу используют листья и сочные мясистые черешки (преимущественно для супов и… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • мангольд — листовая свёкла, подвид свёклы обыкновенной. Овощная культура (в пищу листья и черешки, корнеплода не образует) в европейских странах, в США и др. * * * МАНГОЛЬД МАНГОЛЬД, листовая свекла, двулетняя овощная культура. Выращивается ради зелени;… …   Энциклопедический словарь

  • мангольд — lapinis runkelis statusas T sritis augalininkystė apibrėžtis Dvimetė balandinių (Chenopodiaceae) šeimos daržovė (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. cicla). Dauginama sėklomis. Maistui (sriuboms, salotoms) vartojami lapai bei lapkočiai.… …   Žemės ūkio augalų selekcijos ir sėklininkystės terminų žodynas


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»